உக்காரா

பாசிப்பருப்பு ஒரு க்ப்,

அரிசி மாவு 2 ஸ்பூன்

சர்க்கரை ஒரு கப்

தேங்காய் துருவல் 1/2 கப்

முந்திரிப்பருப்பு 2 ஏலம் 2

நெய் 1/4 கப்

எண்ணெய் 1 ஸ்பூன்

பாசிப்பருப்பை மிதமான தீயில் லேசாக வறுத்து குழையாமல் வேக வைத்து தண்ணிரை வடிகட்டவும், எண்ணெய் நெய் கலந்து காய வைத்து அதில் அரிசி மாவு, முந்திரி,ஏலம் சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும்

அடுப்பில் வாணலியை வைத்து சர்க்கரையுடன் கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து கரைய விடவும், மாவில் சர்க்கரைப் பாகை விட்டு, வெந்த பாசிப்பருப்பு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

உக்காரா சாப்பிடத் தயார்.